Taco met zalm

Frisse zalm, zoete mango en pittige wasabimayo — een combi die álles heeft: zacht, kruidig en tropisch in één hap.

Perfect voor een snelle avond vol smaak (of een zomerse borrel met een glas witte wijn 😉).

Ingrediënten

• 200 g verse zalmfilet, zonder huid

• 1 tl sojasaus

• 1 el sesamolie

• 1 tl honing

• 1/2 limoen, sap

• 1/2 mango, in blokjes

• 1/2 avocado, in blokjes

• 4 kleine maïstaco’s (hard shell of mini wraps)

• 1/4 rode ui, fijn gesnipperd

• 1 el verse koriander, gehakt (optioneel)

• 1 el zwarte sesamzaadjes

• 2 el wasabimayo (zie onder)

• 1/2 komkommer, in reepjes of linten gesneden

• Peper en zout naar smaak

1. Marineer de zalm

Snijd de zalm in blokjes. Meng met sojasaus, sesamolie, honing en limoensap. Laat 10 minuten marineren.

2. Bak de zalm

Bak de zalm kort in een hete pan, 2–3 minuten, tot hij net gaar is maar nog sappig.

3. Vul de taco’s

Verwarm de taco’s kort in een droge koekenpan. Vul ze met komkommer, mango, avocado en zalm.

4. Top & serveer

Garneer met rode ui, wasabimayo, koriander en sesamzaadjes. Serveer direct!

🥣 Wasabimayo (zelf maken):

Meng 2 el mayonaise met 1 tl citroensap en 1/2 tl wasabipasta. Proef en voeg meer wasabi toe naar smaak.

⸻

🔍 Voedingswaarden per persoon:

• Energie: 498 kcal

• Eiwitten: 26 g

• Vet: 27 g

• Koolhydraten: 32 g

• Vezels: 6 g