Rood fruit crumble

Een knapperige botercrumble bovenop warm rood zomerfruit. Simpel, maar zó lekker. Geserveerd met een bolletje vanille-ijs terwijl de Big Green Egg de rest doet. ❤️

Ingrediënten

Voor het fruit

  • 250 g aardbeien, gehalveerd
  • 200 g blauwe bessen
  • 150 g frambozen
  • 150 g bramen
  • 50 g kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el maïzena
  • Sap van ½ citroen

Voor de crumble

  • 150 g bloem
  • 100 g koude roomboter, in blokjes
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Steek de Big Green Egg aan en verwarm indirect naar 180°C met convEGGtor.
  2. Meng het rode fruit voorzichtig met:
    • suiker
    • vanillesuiker
    • maïzena
    • citroensap
  3. Verdeel het fruit over een gietijzeren ovenschaal.
  4. Maak de crumble door bloem, suiker, zout en koude boter met je vingers tot grove kruimels te wrijven.
  5. Verdeel de kruimels losjes over het fruit. Druk ze niet aan.
  6. Zet de schaal op het rooster en bak 30-40 minuten met gesloten deksel.
  7. De crumble is klaar wanneer:
    • het fruit flink bubbelt langs de randen;
    • de bovenkant licht goudgeel begint te kleuren.

 

Serveer met

  • Vanille-ijs 🍨
  • Mascarpone
  • Lobbig geklopte slagroom
  • Een glas gekoelde rosé of Moscato d’Asti

 

Voedingswaarde

Voedingswaarde per persoon (1/4 van het recept, zonder ijs of slagroom):

  • Energie: ± 385 kcal
  • Koolhydraten: ± 51 gram
  • Waarvan suikers: ± 31 gram
  • Eiwitten: ± 3,5 gram
  • Vet: ± 19 gram
  • Waarvan verzadigd vet: ± 12 gram
  • Vezels: ± 5 gram
  • Zout: ± 0,1 gram

Voeg je een bolletje vanille-ijs (50 gram) toe? Dan komt één portie uit op ongeveer:

  • 455 kcal
  • 61 gram koolhydraten
  • 22 gram vet
  • 5 gram eiwit 🍓🍨