Pasta met tomatensaus en gehakt

Pastasaus uit een potje? Niet nodig! 🍅 Geroosterde tomaten uit eigen tuin, verse oregano, gehakt, basilicum en natuurlijk Parmezaanse kaas. Simpel en zó lekker! 🍝

Ingredienten 4p

  • 1.200 g rijpe tomaten
  • 400 g rundergehakt
  • 300 g pasta
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1½ eetlepel tomatenpuree
  • 2 theelepels balsamico
  • 6–8 takjes verse oregano
  • Handje verse basilicum
  • 15 g roomboter
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 1–1½ theelepel zout, naar smaak
  • ½ theelepel zwarte peper
  • Eventueel ½ rundbouillonblokje

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 210 °C hetelucht.
  2. Halveer de tomaten en verdeel ze over een ruime ovenschaal of bakplaat.
  3. Leg de knoflook en verse oregano ertussen. Besprenkel met olijfolie en balsamico en breng op smaak met zout en peper.
  4. Rooster de tomaten 30 minuten. Verdeel vervolgens de tomatenpuree ertussen en rooster nog 15–20 minuten.
  5. Zijn de tomaten nog niet gekleurd? Zet de grill dan 3–7 minuten aan. Blijf erbij en verwijder oreganotakjes die dreigen te verbranden.
  6. Bak ondertussen het gehakt op hoog vuur rul en mooi bruin.
  7. Verwijder de harde oreganotakjes en pureer de tomaten, knoflook en het vocht uit de ovenschaal.
  8. Voeg de tomatensaus toe aan het gehakt en laat 15–20 minuten heel zacht pruttelen.
  9. Proef en voeg eventueel extra zout, peper, balsamico of een half bouillonblokje toe.
  10. Kook de pasta beetgaar. Bewaar een kopje pastawater.
  11. Roer de boter en verse basilicum door de saus. Meng de pasta erdoor en voeg een klein scheutje pastawater toe.
  12. Verdeel over vier borden en rasp de Parmezaanse kaas 



Voedingswaarde per persoon

Energie: ± 720 kcal
Eiwitten: ± 35 g
Koolhydraten: ± 67 g
Waarvan suikers: ± 13 g
Vetten: ± 36 g
Waarvan verzadigd vet: ± 12 g
Vezels: ± 7 g
Zout: ± 1,5 g