Geroosterde Tomatensoep

Ontdek mijn Geroosterde Tomatensoep recept! Hier vind je een eenvoudig te volgen recept met een foto, zodat je thuis deze klassieker met een culinaire touch kunt maken. Perfect als voorgerecht voor elke gelegenheid. Probeer het nu zelf!

Nog nooit Geroosterde Tomatensoep gegeten?

Stel je voor: een hartige, intense traktatie die je verwarmt, rijk aan de smaak van geroosterde tomaten. Geroosterde Tomatensoep is een klassiek gerecht dat eenvoud en voldoening combineert. Het is verrassend makkelijk te maken en gegarandeerd een succes. Laat je verleiden door deze heerlijke ervaring!

Ingredienten

• 1,5 kg rijpe tomaten (bijv. trostomaten, romatomaten of vleestomaten), gehalveerd

• 1 grote rode paprika, in grove stukken

• 1 grote ui, in partjes

• 4 tenen knoflook, ongepeld

• 1 wortel, in stukken (voor natuurlijke zoetheid)

• 3 el olijfolie

• 1 el balsamicoazijn

• 1 tl gedroogde oregano of tijm

• 1 snufje suiker (optioneel)

• 750 ml groentebouillon (of water + bouillonblokje)

• Zout & versgemalen zwarte peper

• Verse basilicum (garnering)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

2. Bereid de groenten:

• Leg de tomaten (met de snijkant naar boven), paprika, ui, wortel en knoflook op een met bakpapier beklede bakplaat.

• Besprenkel met olijfolie, balsamicoazijn, oregano/tijm, peper en zout.

• Rooster 35–40 minuten tot alles zacht, gekaramelliseerd en geurig is.

3. Pel de knoflook:

• Haal de knoflook uit de schil zodra ze afgekoeld zijn (ze worden zacht en zoet).

4. Soep maken:

• Doe alle geroosterde groenten (inclusief het vocht van de bakplaat) in een soeppan of blender.

• Voeg de bouillon toe en pureer tot een gladde soep (met staafmixer of blender).

5. Afmaken:

• Proef en voeg eventueel een snufje suiker toe als de soep nog te zuur is.

• Laat kort doorwarmen in de pan en voeg eventueel wat extra bouillon toe als je ‘m dunner wilt.

6. Serveren:

• Garneer met verse basilicum, een scheutje olijfolie of room, en eventueel croutons. 

 

Voedingswaarde per persoon (1 van 4 porties)

 

Deze geroosterde tomatensoep bevat ongeveer:

– 145 kcal

– 3 gram eiwitten

– 7 gram vet (waarvan 1 gram verzadigd)

– 17 gram koolhydraten

– 5 gram vezels

– 10 gram natuurlijke suikers

– Ongeveer 1,2 gram zout (afhankelijk van je bouillon)