Gegrilde perzik met vanille-ijs

Zwoele zomeravond, het houtskool smeult nog na, en dan die geur van gegrilde perzik — licht rokerig, zoet en warm. Combineer dat met romig vanille-ijs dat langzaam wegsmelt, een huisgemaakte karamelsaus met Likeur 43 en een vleugje honing… en je hebt een dessert dat letterlijk de zon op je bord legt 

 

Het perfecte slot van een etentje buiten: eenvoudig, elegant en verrassend vol van smaak.

Een klein beetje luxe, rechtstreeks van de Green Egg 

 

Voor 4 personen

  • 4 rijpe perziken, in parten gesneden
  • 4 bolletjes vanille-ijs
  • 2 eetlepels honing 
  • 6 eetlepels Likeur 43
  • 4 eetlepels kristalsuiker
  • 4 speculooskoekjes  grof verkruimeld

 

Ingrediënten

Bereiding

 

  1. BBQ-perzik parten grillen:
    • Verwarm de BBQ op 220 graden 
    • Leg de perzik parten met de snijkant naar beneden op het rooster en grill 2–3 minuten tot ze mooie grillstrepen hebben en iets zacht zijn.
  2. Karamelsaus maken:
    • Verwarm de suiker in een klein pannetje op middelhoog vuur tot het begint te smelten en goudbruin wordt.
    • Haal van het vuur en voeg voorzichtig de Likeur 43 en honing toe. Roer tot een gladde saus ontstaat (pas op: het kan spetteren!).
  3. Opmaak:
    • Leg de gegrilde perzik parten op een bord.
    • Schep er een bolletje vanille-ijs op.
    • Druppel de warme karamel over het ijs en de perzik.
    • Strooi de verkruimelde speculoos eroverheen voor een crunchy touch.

 

Voedingswaarden per portie (indicatief):

  • Calorieën: 420 kcal
  • Eiwit: 5 g
  • Koolhydraten: 50 g
  • Suikers: 38 g
  • Vetten: 22 g