Boterkoek

Simpeler dan dit wordt het niet: klassieke boterkoek

 

Knapperig aan de rand, zacht en smeuïg vanbinnen… precies zoals boterkoek hoort te zijn 

Met maar een paar ingrediënten tover je dit in no-time op tafel.

 

Perfect bij koffie, als zoete snack tussendoor of om te delen (als je dat wilt 😉).

Ingrediënten

 

  • 250 g roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 g kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker (8 g)
  • 1 ei
  • 300 g bloem
  • Snufje zout

 

Bereiding

 

1. Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een boterkoekvorm (ca. Ø 22 cm) in met boter en bestuif licht met bloem.

2. Boter en suiker romig kloppen

Mix de zachte roomboter met de kristalsuiker tot een licht en romig geheel.

3. Ei toevoegen

Voeg het losgeklopte ei (houd een beetje apart voor het bestrijken van het ruitpatroon) toe en mix kort mee tot het is opgenomen.

4. Bloem en zout toevoegen

Voeg de bloem, het snufje zout en eventueel de citroenrasp toe. Meng met de hand of mixer tot een samenhangend deeg ontstaat. Kneed niet te lang.

5. Vorm de boterkoek

Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide vorm. Strijk de bovenkant glad. Maak met een vork een ruitpatroon op de bovenkant en bestrijk met de rest van het losgeklopte ei of de extra eidooier.

6. Bakken

Bak de boterkoek in ongeveer 25-30 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. De zijkanten moeten goudbruin zijn en het midden net stevig.

7. Afkoelen en serveren

Laat de boterkoek volledig afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.

  

🔍 Geschatte voedingswaarden per stuk (bij 12 stuks):

 

• Energie: 350 kcal

• Eiwitten: 4 g

• Vet: 20 g

• Koolhydraten: 35 g

• Vezels: 1 g